A berinjela à milanesa é um prato clássico da culinária italiana que conquistou paladares ao redor do mundo.
Com sua combinação crocante por fora e macia por dentro, é uma opção versátil e deliciosa para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante.
Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e prática para preparar a berinjela à milanesa perfeita.
Deliciosa Receita de Berinjela à Milanesa
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
- Preparação da berinjela:
- Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas com aproximadamente 1 cm de espessura.
- Disponha as rodelas em uma superfície plana e polvilhe sal sobre elas. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Esse processo ajuda a retirar o excesso de água e amargar da berinjela.
- Após o tempo de descanso, seque as rodelas de berinjela com papel toalha para remover o excesso de sal.
- Preparação dos ingredientes para empanar:
- Em um prato fundo, bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em dois pratos separados, coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca.
- Empanando as berinjelas:
- Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, garantindo que esteja completamente coberta.
- Em seguida, mergulhe a berinjela na mistura de ovos, cobrindo-a por completo.
- Por fim, passe a berinjela na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir que fique bem empanada.
- Fritando as berinjelas:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, frite as rodelas de berinjela empanadas até que estejam douradas e crocantes de ambos os lados, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Retire as berinjelas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Servindo:
- Sirva a berinjela à milanesa quente, acompanhada de molho de tomate caseiro ou molho tártaro, se desejar. Também pode ser acompanhada de uma salada verde para uma refeição mais equilibrada.
Tabela Nutricional
NUTRIENTE | QUANTIDADE POR PORÇÃO |
---|---|
Calorias | 220 kcal |
Carboidratos | 25 g |
Proteínas | 7 g |
Gorduras totais | 11 g |
Gorduras saturadas | 1,5 g |
Gorduras trans | 0 g |
Colesterol | 70 mg |
Sódio | 350 mg |
Fibras | 5 g |
Dicas adicionais:
- Para uma versão mais saudável, você pode assar as berinjelas empanadas em vez de fritá-las. Basta colocá-las em uma assadeira untada e levá-las ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.
- Experimente adicionar queijo parmesão ralado à mistura de farinha de rosca para um sabor extra.
- Para um toque de frescor, adicione ervas frescas picadas, como salsa ou manjericão, à farinha de rosca antes de empanar as berinjelas.
Com esta receita simples e fácil, você poderá preparar uma berinjela à milanesa irresistível em sua própria cozinha.
Seja como acompanhamento ou prato principal, esta iguaria italiana certamente fará sucesso à mesa. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o sabor e a textura incríveis deste prato clássico!
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